Verkrijgbaar vanaf 21 oktober tot 18 december
Glas pro secco “spumante”

Gerookte paling, mousse van zalm, gel van groene kruiden
Pastei van fazant, gemarineerde biet, chutney van rode ui
*
Filet van, aan de lijn gevangen zeebaars,
zalf van pastinaak, bospaddestoelen, rode wijnsaus
*
Velouté van fazant, schorseneren
en toastje met truffel tapenade
*
Traag gegaarde rugfilet van hert met salie,
Brusselse spruitjes, knolselder, witlof, spekjes en groene kool,
amandel-aardappel
poivradesaus
*
Dessertvariatie
met Doyennepeer, Jonagold en noten
*
Koffie, thee of infusie
met zoetigheden
Wijnen, gewone bieren, frisdranken en waters aan tafel inbegrepen
( tot na het hoofdgerecht) : 75 €/pp